Gresik – Pengabdian Masyarakat Universitas Trunojoyo Madura (UTM), Kota Gresik juga memiliki beberapa lahan yang tidak cukup subur untuk pertanian, namun luasnya cukup untuk budidaya perikanan. Untuk itu, Sunan Giri berkontribusi terhadap perekonomian masyarakat dengan melakukan jual beli produk perikanan budidaya khususnya bandeng. Hingga saat ini, masyarakat telah melestarikan budaya pasar bandeng sebagai salah satu situs warisan Sunan giri.

Ikan bandeng memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi, serta sangat kaya akan protein-protein hewani yang sangat dibutuhkan bagi tubuh manusia. Ikan bandeng membutuhkan keahlian dan tahapan khusus untuk menghasilkan olahan makanan yang berkualitas. Struktur daging yang tidak seperti ikan pada umumnya dengan kombinasi tulang duri ikan yang sangat banyak menjadikan ikan ini susah untuk diolah namun dengan pengetahuan yang memadai menjadikan pengolahan ikan bandeng sangat menarik.

Pengabdian Masyarakat UTM ini mengangkat Tema “Kebangkitan Sosial Ekonomi”.  Mahasiswa KKNT-44 Universitas Trunojoyo Madura, Jawa Timur melakukan pengabdian kepada masyarakat dengan program kerja “Diversifikasi ikan bandeng menjadi surimi dan nugget non-msg” di salah satu rumah warga desa suci di Jl. Barabai no.9 RT 04 dan RW 10 Kec. Manyar, Gresik. Sosialisasi dan demonstrasi pengolahan ikan bandeng menjadi surimi dan pembuatan nugget non-msg dilaksanakan pada hari Sabtu, 28 Mei 2022 yang dimulai jam 19.00 WIB dan selesai sekitar jam 20.30 WIB.

Kegiatan ini dilaksanakan dengan masyarakat khususnya ibu-ibu PKK dan Anggota KKNT-44 UTM. Program kerja “Diversifikasi ikan bandeng menjadi surimi dan nugget non-msg” ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada warga sekitar bagaimana cara mengoptimalkan ikan bandeng supaya memiliki nilai jual yang tinggi karena pengolahan daging ikan yang sulit untuk mengatasi tulang duri yang sangat banyak. Hal ini juga dapat mempertahankan daging ikan yang mudah cepat busuk diolah menjadi surimi sehingga dapat menjadi stok bahan makanan setengah jadi yang bisa diolah kapan saja dan nugget non-msg yang dapat dijadikan peluang usaha rumahan frozen food makanan cepat saji yang kaya akan protein juga baik untuk kesehatan karena non-msg.

Pengabdian Masyarakat UTM ini berjalan dengan baik dan lancar, karena antusias ibu-ibu PKK sangat senang sekali dengan adanya Program kerja “Diversifikasi ikan bandeng menjadi surimi dan nugget non-msg” dengan bimbingan dari Ibu Dr. Nur Hayati MSA, QIA, CfrA, CRP, Ak selaku dosen pembimbing lapangan yang memberikan kesempatan bagi peserta untuk menambah pengetahuan baru yang sangat menguntungkan. Selama kegiatan berlangsung peserta sangat antusias dengan aktif bertanya untuk menjawab rasa ingin tahunya. “Ibu-Ibu PKK merasa senang dan terbantu dengan adanya pengabdian mahasiswa UTM yang beradaptasi dengan masyarakat dengan baik” Ucap dari ibu Siti Lutfiantin selaku Ketua PKK RT 04.